神奇的藍藥水~蝶豆與重瓣蝶豆花

 

/王春東‧吳坤璋;圖/吳坤璋

 

【來源】豆科植物蝶豆Clitoria ternatea Linn.或重瓣蝶豆(蝶豆的園藝栽培品)

【釋名】蝶豆因為它的花朵盛開時,遠看宛如一隻隻藍紫色的彩蝶。

【別名】蝴蝶花豆、羊豆、豆碧、藍花豆、茶豆(雲林土庫)

【英文名】butterfly pea

【產地】熱帶亞洲的爪哇、喜馬拉亞山、印度、斯里蘭卡及摩六甲等地。台灣於 1920 年代引進作為綠肥植物。

【分布】典型的熱帶植物,其原生族群都生長在恆春半島及蘭嶼;小琉球等離島上,生態環境是開闊向陽的草生地;灌木叢乃至裸露地間,日照越充足,生長情形越良好。

【成分】根含有GABA,種子具黏液(mucilage),花具花青素及flavanol glycosidesternatins,葉含黃酮類及黏液質。

【用途】

1.食用:蝶豆的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵,亦可拿來煮湯、油炸等。嫩芽炒肉絲、絞肉或煮熟後剝子食用,都十分可口。

2.作食品的染料用:葉及花的萃取液,可當食品的染料。

3.全草可作牧草及綠肥用。

4.藥用:種子:甘、平。效用:種子及根:止痛,催吐,利尿,通經,瀉下。治便秘,腹水,關節疼痛,成熟種子有微毒,藥用作為驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。花治眼疾。可治眼疾、慢性氣管炎、耳痛、關節疼痛、消腹水。

【研究】

1.印度傳統醫藥:

用根及種子作為滋養神經、體質改善劑、瀉藥。葉子與根治療感染、生殖泌尿道障礙及驅蟲藥。根具有辛辣味及苦味,可通便、瀉下(會造成胃腸絞痛)、利尿作用,可治療消化不良、便秘、發燒、關節炎、眼睛的輕微病痛。若與蜂蜜或精練奶油一起使用,可改善孩童之心智機能、肌肉強度、改善氣色、癲癇及精神錯亂。根的煎煮液可治療風濕性關節炎及耳朵疾病。種子的粉末可與薑一起使用當作瀉藥,但會胃腸絞痛。

2.古巴

單純根(用量約一把/)或根加花的煎煮液,可用於通經(促進子宮收縮,所以孕婦禁用)

3.現代研究相關證實:

(1)中樞神經疾病:用根或地上部分用水萃取或用酒精萃取,莖、葉效果沒根好,相關功效如下:A.改善學習能力及記憶力;B.抗壓;C.抗焦慮;D.抗抑鬱;E.抗痙攣;F.鎮靜。

(2)鎮痛、抗發炎、解熱作用:使用根或地上部位,用酒精抽提,相關功效如下:A.退燒;B.鎮痛、抗發炎。

(3)抗糖尿病使用花,用酒精抽提,吃三週,效果好

(4)利尿用根,以酒精抽提。

(5)血小板凝集抑制用花的花青素成分

開刀、行經時、懷孕或有吃通血路藥者慎用。

(6)血管平滑肌放鬆。

(7)抗菌用種子的成分

【副作用】大量使用,可能會想睡覺(嗜睡)、拉肚子、精神沮喪、上眼皮下垂。

筆者調查】

1.重瓣蝶豆廣泛認為為園藝栽培種,據調查雲林土庫地區則使用重瓣蝶豆的花朵泡水喝,用於治療糖尿病,效果不錯,泡出之茶色為藍紫色,煞是漂亮又無特殊怪味,商品噱頭十足;此外對於攝護腺肥大引起排尿不順亦有效果。

2.筆者於2014年前往馬來西亞吉隆坡旅遊,在當地藥品販賣店內,發現有販賣乾燥蝶豆花,用於舒緩疲勞及壓力、幫助入眠、平復情緒。

 

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蝶豆植株

 

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蝶豆種子

 

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蝶豆種子

 

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重辦蝶豆植株,筆者拍攝自雲林縣土庫鎮馬光村,為當地食用之花蕊。

 

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重辦蝶豆,筆者拍攝自雲林縣土庫鎮馬光村,為當地食用之花蕊。

 

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重辦蝶豆,筆者拍攝自雲林縣土庫鎮馬光村,為當地食用之花蕊。

 

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重辦蝶豆,筆者拍攝自雲林縣土庫鎮馬光村,為當地食用之花蕊。

 

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蝶豆花栽培

 

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重辦蝶豆所泡出之茶水顏色,筆者拍攝自雲林縣土庫鎮馬光村。當地用於改善糖尿病及排尿不暢。

 

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重辦蝶豆所泡出之茶水顏色,筆者拍攝自雲林縣土庫鎮馬光村。當地用於改善糖尿病及排尿不暢。

 

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筆者於2014年前往馬來西亞吉隆坡旅遊,在當地藥品販賣店內,發現有販賣乾燥蝶豆花,用於舒緩疲勞及壓力、幫助入眠、平復情緒。

 

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筆者於2014年前往馬來西亞吉隆坡旅遊,在當地藥品販賣店內,發現有販賣乾燥蝶豆花,用於舒緩疲勞及壓力、幫助入眠、平復情緒。  

 

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筆者於2014年前往馬來西亞吉隆坡旅遊,在當地藥品販賣店內,發現有販賣乾燥蝶豆花,用於舒緩疲勞及壓力、幫助入眠、平復情緒。

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留言列表 (25)

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  • 訪客
  • 您好:請問以酒精抽提的意思是?
  • 以酒精浸泡植物萃取出植物內成分

    Johnwu0919 於 2016/09/04 18:13 回覆

  • Eric
  • May I know the shop address that u bought the butterfly Peas Flower in Malaysia?

    Thank you.
  • ellinon
  • 您好,方便跟您請教您圖片中雲林馬光村的種植人家? 我想買花或種子來種,非常感謝您的資訊提供?
    我的mail是ellinon01yahoo .com.tw
  • 您可以跟我採訪的雲林土庫鎮種植農民王先生購買
    0916458999

    Johnwu0919 於 2016/09/04 18:14 回覆

  • 張耘緁
  • 對對對,我就是在找這個,怎麼買,現在還有貨嗎?這是台灣人種的還是進口的?
  • 您可以跟我採訪的雲林土庫鎮種植農民王先生購買
    0916458999

    Johnwu0919 於 2016/04/30 23:17 回覆

  • coast006
  • 你好 請問這台灣哪能買到 謝謝
  • 或許您可以跟我採訪的雲林土庫鎮農民王先生購買
    0916458999

    Johnwu0919 於 2016/04/30 23:16 回覆

  • Bruce
  • 我們是Color Apple凱樂艾波國際有限公司,本公司目前為全球第一家萃取自蝶豆花水溶性花青素相關產品及原物料台灣區總代理。我們合作的原產公司擁有多位專家及教授協助指導花青素產品研發及檢測,經過多年育種馴化(非基因改造),正式量產馴化種蝶豆花.

    本公司推出的”純天然無農藥花青素”,跟知名大學合作研究栽種可自行產生氮肥並且花青素(Anthocyanin)含量遠高於藍莓的蝶豆花,經過多次的馴化幼苗方式,成功栽培出經濟效益非常高的重瓣蝶豆花,因為堅持不施肥不灑農藥,通過SGS 398項農藥檢驗零檢出,由於是從花朵中純水萃取,相較於其他藍莓、葡萄等果實類需透過加入醇類或稀硫酸才能提煉出脂溶性花青素,我們的水溶性花青素在安全性及人體吸收效果都大大的提升。
  • 訪客
  • 我家有出产此花,想要找可联络我 swwoo2013gmail .com
  • 清優有機農場-蝶豆花
  • 您好我們農場有種植唷~無毒有機栽種
    天然之有機蝶豆花,可烹飪可泡飲用,攝取天然花青素,有興趣可與我們聯絡。
    E mail: paul.lin77724gmail .com

  • 清優有機農場-蝶豆花
  • 我們有機農場有種植唷
    乾燥蝶豆花,為無毒有機栽種可烹飪或飲用
    有興趣歡迎聯絡
    E mail:paul.lin77724gmail .com

  • Susan
  • 吳大哥你好,我想在我們的雜誌上引用你文章中介紹蝶豆花的文字,不知道可不可以呢?
  • 請註明出處。

    Johnwu0919 於 2016/08/15 22:33 回覆

  • 悄悄話
  • 行蹤調查費用
  • 感謝版主分享
  • 謝謝您

    Johnwu0919 於 2016/08/15 22:32 回覆

  • 訪客
  • 您好,我們是吉園農場,農場有種植也有銷售蝶豆的花,種子,盆栽~有機栽種無農藥,有興趣可與我們聯絡。感謝版主!
  • 悄悄話
  • 亞洲數位科技
  • 感謝版主分享
  • 小燕子
  • 我想買碟豆花種子.如何聯絡
  • 您可以跟我採訪的雲林土庫鎮種植農民王先生購買
    聯絡電話:0916458999
    最近正是盛產期喔~~

    Johnwu0919 於 2016/09/04 18:15 回覆

  • 訪客
  • 請問有相關於蝶豆花的書面資料嗎?
  • 正確地名是馬光厝,不是馬光村喔!
  • 正確地名是馬光厝,不是馬光村喔
  • 華華
  • 價格?
  • 蝶豆青
  • 去年栽植近百棵蝶豆,自家附近圍籬綠美化效果佳,開花夾豆莢,入冬來在欉黃,已可量產豐收豆籽,歡迎聯絡0911271178 日曬蝶豆花及適應本土之豆籽,均有存量。
  • 蝶豆靑
  • 若是剛煮開的水100度沖泡蝶豆花,是否會破壞它的花青素,在營養保健上,以何種溫度冲泡最佳?請惠予賜示
  • 訪客
  • 酒精提練沒說明…是用 工業乙醇? 藥用酒睛? 食用幾度酒精? 食用的話是何原料釀的酒精提取佳?…好多BUG...用水提取做啥用? 如果是要存放…不加些防敗壞劑…可能很快XXXOOO.... 食安事件一堆過後,政府又定了相關法規-販售食品類業者需做-食品業者登錄…不是自己家有田種了說有機就給賣了!~ 蝶豆花種子、乾燥蝶豆花←拍賣搜就有了…不是自說自話,中藥店?…個人經驗…在台灣隨意的鄉下小中藥店 都能買到-假中藥…要說100% 檢測過的什麼 sgs←要看檢測的是那一些項目、重點…而且每一批次都檢我給100個讚!~
  • 學生
  • 坤璋藥師您好,正在找碟豆花的資料時,您的文章給了我很多資訊,謝謝您!
    想請問一下,蝶豆(和蝶豆花)都算是民間藥嗎?因為本草綱目似乎沒有記載。
  • 訪客
  • 請種子何處有售
  • meng
  • 有一種magic的感覺
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