神奇的藍藥水~蝶豆與重瓣蝶豆花 @ 坤璋藥師的中藥材探討園地

神奇的藍藥水~蝶豆與重瓣蝶豆花

文/王春東‧吳坤璋；圖/吳坤璋

【來源】豆科植物蝶豆Clitoria ternatea Linn.或重瓣蝶豆(蝶豆的園藝栽培品)。

【釋名】蝶豆因為它的花朵盛開時，遠看宛如一隻隻藍紫色的彩蝶。

【別名】蝴蝶花豆、羊豆、豆碧、藍花豆、茶豆(雲林土庫)。

【英文名】butterfly pea。

【產地】熱帶亞洲的爪哇、喜馬拉亞山、印度、斯里蘭卡及摩六甲等地。台灣於 1920 年代引進作為綠肥植物。

【分布】典型的熱帶植物，其原生族群都生長在恆春半島及蘭嶼；小琉球等離島上，生態環境是開闊向陽的草生地；灌木叢乃至裸露地間，日照越充足，生長情形越良好。

【成分】根含有GABA，種子具黏液(mucilage)，花具花青素及flavanol glycosides、ternatins，葉含黃酮類及黏液質。

【用途】

1.食用：蝶豆的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。嫩芽炒肉絲、絞肉或煮熟後剝子食用，都十分可口。

2.作食品的染料用：葉及花的萃取液，可當食品的染料。

3.全草可作牧草及綠肥用。

4.藥用：種子：甘、平。效用：種子及根：止痛，催吐，利尿，通經，瀉下。治便秘，腹水，關節疼痛，成熟種子有微毒，藥用作為驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。花治眼疾。可治眼疾、慢性氣管炎、耳痛、關節疼痛、消腹水。

【研究】

1.印度傳統醫藥：

用根及種子作為滋養神經、體質改善劑、瀉藥。葉子與根治療感染、生殖泌尿道障礙及驅蟲藥。根具有辛辣味及苦味，可通便、瀉下(會造成胃腸絞痛)、利尿作用，可治療消化不良、便秘、發燒、關節炎、眼睛的輕微病痛。若與蜂蜜或精練奶油一起使用，可改善孩童之心智機能、肌肉強度、改善氣色、癲癇及精神錯亂。根的煎煮液可治療風濕性關節炎及耳朵疾病。種子的粉末可與薑一起使用當作瀉藥，但會胃腸絞痛。

2.古巴

單純根(用量約一把/握)或根加花的煎煮液，可用於通經(促進子宮收縮，所以孕婦禁用)。

3.現代研究相關證實：

(1)中樞神經疾病：用根或地上部分用水萃取或用酒精萃取，莖、葉效果沒根好，相關功效如下：A.改善學習能力及記憶力；B.抗壓；C.抗焦慮；D.抗抑鬱；E.抗痙攣；F.鎮靜。

(2)鎮痛、抗發炎、解熱作用：使用根或地上部位，用酒精抽提，相關功效如下：A.退燒；B.鎮痛、抗發炎。

(3)抗糖尿病：使用花，用酒精抽提，吃三週，效果好。

(4)利尿：用根，以酒精抽提。

(5)血小板凝集抑制：用花的花青素成分。

※開刀、行經時、懷孕或有吃通血路藥者慎用。

(6)血管平滑肌放鬆。

(7)抗菌：用種子的成分。

【副作用】大量使用，可能會想睡覺(嗜睡)、拉肚子、精神沮喪、上眼皮下垂。