冬蟲夏草與素冬蟲 @ 坤璋藥師的中藥材探討園地

冬蟲夏草為極高貴藥材，坊間常與蛤蚧、西洋參合用，治療老年人虛嗽。
有趣的是唇形科植物草石蠶Stachys sieboldii Miq.的螺旋狀塊莖，常被應用於膳食(如冬蟲夏草雞湯、蟲草雞)。販賣的商家或農民會說這是台灣本土的冬蟲夏草或素食的冬蟲夏草。

冬蟲夏草
麥角菌科真菌冬蟲夏草 (Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.) 寄宿生在蝙蝠科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。主產四川、西藏、青海、雲南等地。初夏子座出土，孢子未發散時挖取。曬至6～7成乾杯，除去似有纖維狀的附著物及雜質，曬乾部素質或低溫乾燥。生用。
性味歸經：甘，平。歸肺、腎經。
功效：益腎壯陽，補肺平喘，止血化痰。

素冬蟲
藥用：塊莖或全草：甘、平。
效用：塊莖：袪風熱，利濕，活血散瘀。治黃疸，小便淋痛，風熱感冒，肺癆，虛勞咳嗽，小兒疳積，瘡毒腫痛，蛇蟲咬傷。

--------------藥品許可證---------------
1.“宏星加味”蟲草蜜膠囊（冬蟲夏草）
衛署成製字第 011159號
適應症：勞嗽、虛損。
宏星製藥廠股份有限公司

2.”德山”冬蟲草膠囊（冬蟲夏草）
衛署成製字第011680號
適應症：勞嗽、虛損。
德山製藥股份有限公司

3.”絲丹蔻”生化力蟲草膠囊
衛署成製字第013979號
適應症：勞嗽、虛損。
天良生物科技企業股份有限公司平鎮廠

--------衛生福利部審核通過之健康食品----------
1.如新華茂蟲草精沛膠囊
衛署健食字第A00068號
保健功效：抗疲勞功能。
美商如新華茂股份有限公司台灣分公司

2.台糖釋蟲草菌絲體
衛署健食字第A00150號
保健功效：免疫調節功能
台灣糖業股份有限公司

--------衛生福利部宣導資料----------

Q1.「蟲草」與「冬蟲夏草」不一樣嗎？
A.「蟲草」泛指真菌寄生於昆蟲幼蟲上形成的菌蟲複合體，自然界存在約有400種，而中華中藥典收載的中藥材的「冬蟲夏草」則是麥角菌科(clavicipitaceae)真菌冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及蟲體之複合體，所以冬蟲夏草只是蟲草中最有名的一株，冬蟲夏草不等於蟲草。

Q2.什麼是冬蟲夏草？
A：冬蟲夏草是收載於中華中藥典的中藥材，屬於麥角菌科(clavicipitaceae)真菌冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及蟲體之複合體。

Q3.什麼是冬蟲夏草菌絲體？
A：冬蟲夏草菌絲體是將分離自中藥材冬蟲夏草的真菌，在特定條件下發酵培養只含有無性世代的菌絲體。冬蟲夏草菌絲體並不是習慣上所稱之中藥材冬蟲夏草。

Q4.冬蟲夏草是中藥材還是食品？
A：冬蟲夏草是中藥材，不是食品；但是，因為傳統上國人常把冬蟲夏草做為藥膳使用，所以如果是作食品調味用，例如加到雞湯裡烹調成之「冬蟲夏草雞湯」，則雞湯是食品，這時的冬蟲夏草是准許供作食品的調味使用的。

Q5.由冬蟲夏草菌培養的無性世代，也就是冬蟲夏草菌絲體是食品還是中藥材？
A：(1)只有以Paecilomyces sinensis及Hirsutella sinensis菌株，或是由中華蟲草（Cordyceps sinensis）子實體中所分離出之真菌，經無性世代發酵培養之產品，得標示為冬蟲夏草菌絲體。
(2)食品使用冬蟲夏草菌絲體為食品原料時，業者應備有該原料之來源證明、詳細加工製程、規格標準及食用安全性等相關證明文件以供備查。
(3)含有冬蟲夏草菌絲體之食品，其標示或廣告，不得僅標示「冬蟲夏草」，須完整標示為「冬蟲夏草菌絲體」，且該七個字大小一致，不能宣稱療效、廠商必須具有證明文件證明菌株的來源、品系。

Q6.冬蟲夏草菌絲體是否具有冬蟲夏草的療效？
A：冬蟲夏草菌絲體是食品，不具有療效，也不可宣稱具有療效。

Q7.市面上那麼多產品，消費者如何分辨？
A：市面上與「冬蟲夏草」相關的食品種類眾多，消費者在選購時應詳細閱讀標示，確定產品內所含有的成分，究竟是屬於中藥材的「冬蟲夏草」還是屬於食品的「菌絲體」，以保障自己的權益。

Q8.衛生署是否已核准任何以中藥材冬蟲夏草為原料的健康食品？
A：沒有。目前衛生署核准3款含蟲草成分的健康食品，2款是冬蟲夏草菌絲體，1款是蛹蟲草子實體萃取物，都不是屬於中藥材的冬蟲夏草。

Q9.目前衛生署核准3款含蟲草成分的健康食品既然不含有中藥材冬蟲夏草，為何還能宣稱保健功效？
A：「健康食品」是要提出相關實驗及科學驗證具有特定保健功效，並經專家學者審查、評估等，證明產品安全及具功效性，才能稱為「健康食品」。
目前核准3款含蟲草相關成分的健康食品，所核准的保健功效分別為「抗疲勞」、「護肝」及「調節免疫」，3件產品皆經過科學化的安全及保健功效評估試驗，證明具有明確保健功效且無害人體健康，並通過嚴謹審查後才核准為健康食品。

Q10.為什麼我在市面上看到含蟲草成分的○○食品標榜具有XXX功效，卻看到不衛生署的核准字號？
A：食品（包括坊間所稱保健食品）未取得衛生署健康食品查驗登記許可證，而宣稱為「健康食品」或宣稱具健康食品之保健功效者，即違反健康食品管理法。而坊間口頭所說的「保健食品」，其實就是一般食品，僅能做為營養補充，與「健康食品」兩者並不相同。
販售一般食品，並不需要事先向衛生署申請核備或檢驗，只要是合法業者使用合法之食品原料及添加物，經良好製程及品管產製即可上市販售，惟業者應自主管理，產品之成分、衛生安全、標示及廣告等均應符合食品生相關法規。

Q11.想要買蟲草類的健康食品，只要買衛生署健康食品小綠人標章認證的就萬無一失了嗎？
A：具有小綠人標章的健康食品，其保健功效主要是增進民眾健康、減少疾病危害的風險，但不具醫療效能，消費者身體有任何不良狀況仍應循正常醫療管道診治；選購健康食品時，務必遵守「冷靜思考是否確實有需要及對健康是否有幫助」、「閱讀包裝上之『標章及核准字號』、『警語』、『注意事項』、『建議攝取量』及該產品『保健功效』之實質意涵」、「食用前請教醫師或營養師等專業人員之建議」3大原則，才能正確選購食用真正對自身狀況有助益的健康食品。 (食品藥物管理署資料)