三義仙草產地初加工~老仙草的誕生

 

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黃先生利用舊家門口庭產地初加工處理新仙草並將經年之仙草每月拿出曝曬陽光。

 

 

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前兩天剛採收之乾燥仙草

1.黃先生都下有機肥,桃園1號完全不用藥,煮起來也比較有香氣跟膠質。以前的品種一年要下四次藥 

2.目前種植最多在銅鑼鄉新雞隆村,南部或關西都會到他們那邊買仙草。因為氣候最適合。

 

 

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1.仙草於白露前後仙草開始吐花苞時即可採收,採收後,在田地上或廣場上曬到一折就斷,乾度就足夠了。

2.再搭棚架,利用晚上冷風吹拂使空氣中水氣將仙草回潤才壓,再利用木箱(檜木做的,有80幾年歷史,當地種仙草的農戶輪流使用)人站上去踩綑紮仙草塊,一綑約62-63台斤。(長條狀放在室內回軟可在綁成綑裝)

3.用兩層塑膠帆布將仙草蓋住,並在上面用紙板隔絕,使仙草在裡面利用周圍高溫將仙草殺菁、殺菌,以利於保存,才不會爛爛的(細碎化)煮才會有膠質、膠質才不會變質。

 

 

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五年草:採收存放五年的仙草,期間每個月都須利用陽光殺菌(它們的五年草有熟客會收)

1.老仙草,不會有香氣了,吃的是裡面的成分了。仙草儲放每個月要拿出來曬太陽殺菌,才不會蛀掉。有的人會用防發霉的藥水(農藥行有在賣)

2.目前種植最多在銅鑼鄉新雞隆村,南部或關西都會到他們那邊買仙草。因為氣候最適合。

早期當地客家人坐月子方式:

1.產後7-10天內吃生化湯。

2.坐月子40天,以老仙草燉雞涼補坐月子,孕婦才吃得下。不吃麻油雞、四物八珍十全,頂多平常偶而吃是吃好的。不用下田勞作。

3.媽媽抵抗力好,經由母奶,小孩抵抗力也好,不會燥熱、不會皮膚癢。

4.老仙草用龍眼柴火慢火煮8小時,取湯煮雞,加點紅棗枸杞黃耆甚至當歸。

 

 

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魚腥草

 

 

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三年草

 

 

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苦茶油是三義地區另一項經濟(作物),亦是黃先生主力之一。

 

 

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就在金榜麵館隔壁,下次吃完麵,別忘了去喝杯仙草茶。

 

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聯絡資訊:

張宏銘先生

037-871212

0932525355

 

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