坤璋藥師的中藥材探討園地

產地動態 黃水茄種植採收加工介紹

文/甲合青草行‧吳進輝、吳坤璋 圖/吳坤璋

黃水茄為台灣民間治療肝炎、肝癌、肺癌的著名青草藥，也算是中醫師常使用的青草藥之一，本文介紹黃水茄之採收、加工情形，了解台灣青草藥栽培及加工現況，期許在中藥材飛漲的今日，能有更多醫療從業人員多多關注青草藥並嘗試使用青草藥，一來援助台灣鄉村農業經濟，二來發揚台灣本土用藥文化，更重要的是台灣產出的青草藥是相對容易掌握品質的，鼓勵台灣中醫師與台灣藥草產業契作之可能。

位於雲林縣崙背鄉接近採收完成之黃水茄栽培園，據了解栽培者平日是採收未成熟綠色果實當泰國綠茄子賣給泰國菜餐廳。

黃水茄植株

因先前遭逢颱風襲台淹水，造成黃水茄根部及粗莖黑心、冇心之情形，由經驗老道的加工業者(紅衣者)判斷割取哪個部位，其餘人員則分別去除細枝條、葉子、果實及剷除黑心、冇心的根部及粗莖。

因先前遭逢颱風襲台淹水，造成黃水茄根部及粗莖黑心、冇心之情形，由經驗老道的加工業者(紅衣者)判斷割取哪個部位。

以鐮刀去除細枝條、葉子、果實。

割取完所需部位，留在土裡的根及粗莖，仍須派人剷除，以利耕作者後續耕作，這沒有契約約束，只是加工業者與耕作者間的道德義務問題。

堆疊可當藥材的部位，帶回加工。

圖前為棄置於田裡的枝葉及果實；圖後為堆疊的黃水茄原藥材。

棄置於藥草田的果實。

全部採收完畢，堆疊上車，帶回土庫鎮馬光村家中加工。

下午採收了近4小時，出動5名人力，收得後方新鮮的黃水茄原藥材，隔天早上(可曝曬一整天)這些原藥材進行切片及乾燥，如此循環，有效率的工作。

先前整株取回才發現黑心、冇心的根及粗莖，棄置於牆腳，因為，這些不好看，不符合用藥規格。

先前整株取回才發現黑心、冇心的根及粗莖，棄置於牆腳，因為，這些不好看，不符合用藥規格。

前一天採收的黃水茄莖枝進行切片動作。

前方阿嬤進行選片，挑除不合規格飲片。

在鄉村純日光曬的黃水茄飲片。

本文原刊載於「臺灣藥用植物雜誌」第十三期

http://tcherb.org/Ch/Magazine.asp