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圖說芝麻

 

胡麻 Sesamum orientale Linn./ Sesamum indicum Linn.

胡麻科(Pedaliaceae)胡麻屬(Sesamum)

 

1年生草本,原產於東印度。目前主要生產國有印度、印尼、中國大陸、緬甸及泰國等國家。又名芝麻、油麻、烏麻及麻仔等。品種極多,依種子色澤可分為白胡麻、黑胡麻、黃胡麻3種。果為蒴果,長筒狀4方形有縱溝,成熟後會裂開,自動彈出種子

 

果實為蒴果,圓柱形或橢圓形,長 2~2.5 公分,有稜 4 條或有時 6 條或 8 條,成熟時縱裂,有短柔毛;種子多數,扁平圓形,黑色,白色或淡黃色。

 

目前台灣推廣栽培品種為胡麻「台南1號」,屬黑色種皮四稜。春作的生育日數為95~120天,秋作則為85~95天,屬中熟種,強桿抗倒伏,每節蒴果以三個居多,黑色種皮,產量及籽粒含油率高。

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